Como bien sabéis este 2016 no ha podido arrancar mejor para nosotros. Y no lo decimos únicamente por la gran cosecha de la que disponemos para este año. Como él mismo dice, el honor también conlleva una gran responsabilidad. A partir de ahora toca trabajar duro para seguir con las líneas marcadas hasta el momento en la asociación. Ibon lleva seis años ya en la junta directiva y ha ejercido como vicepresidente. Conoce bien el trabajo que se realiza para impulsar y poner a la sidra gipuzkoana en el lugar que merece.

Las líneas de trabajo en la Asociación de Sidra Natural de Gipuzkoa van encaminadas a continuar abriendo camino a la sidra y las sidrerías de nuestro territorio. Buscando nuevas formas de ampliar el horizonte de un producto con grandes posibilidades. Como asegura Ibon, en los próximos años se darán continuidad a los proyectos iniciados junto al sector turístico.

Ibon ha subrayado la importancia que tiene para la junta directiva de la asociación impulsar la cultura de la sidra y atraer a los más jóvenes a la misma. Dar a conocer algo tan nuestro como la tradición sidrera, en todos los aspectos, es fundamental para continuar aumentando el prestigio de nuestro producto.

Además de impulsar la cultura de la sidra aquí y en el resto del estado, el nuevo Presidente de la Asociaión de Sidra Natural de Gipuzkoa ha expresado el interés por seguir explorando un horizonte como es el de las exportaciones. Estados Unidos es uno de los objetivos donde parece que puede haber mercado porque el consumo está aumentando progresivamente.

Ibon también ha destacado su deseo de seguir trabajando para mejorar el proceso de elaboración de la sidra. La nueva metodología y avances en maquinaria requieren un esfuerzo económico importante y en pro de ello se tiene que trabajar para seguir teniendo una sidra de calidad.