No podía faltar nuestra visita a la cocina de cada mes. En esta ocasión nos ponemos el delantal para preparar algo dulce en nuestra sección de recetas con sidra. Hoy preparamos un pastel de manzana y sidra.

Hasta ahora habíamos llevado la sidra al terreno culinario como complemento perfecto para carnes y pescados. En esta ocasión vamos a demostrar que la sidra también puede ser un ingrediente perfecto para postres como en este caso, el pastel de manzana.

Lo primero que tenemos que hacer es cortar una manzana en rodajas finas y después fundir la mantequilla con el azúcar moreno en un bol. Una vez que tengamos fundida la mezcla de mantequilla y azúcar la pondremos en la base de un molde para bizcochos. Sobre esa base colocaremos las rodajas de manzana hasta cubrir toda la superficie.

Mientras precalentamos el horno a 180ºC vamos a preparar la mezcla para el bizcocho. Para ello batiremos la mantequilla, el azúcar y los huevos. A continuación le añadimos la mezcla de harina, levadura y canela para integrar todo y crear una masa uniforme.

A continuación pelaremos y rallaremos una manzana que junto a la sidra tendremos que añadir a la masa. Una vez hayamos mezclado todo bien lo vertemos en el molde que habíamos preparado previamente. Lo metemos en el horno durante unos 40 minutos.

Una vez fuera del horno debemos dejarlo reposar 10 minutos antes de darle la vuelta para emplatar y dejar enfriar.

Ingredientes:

2 manzanas
200gr. de harina
175 ml. de mantequilla
150 gr. de azúcar moreno
150 ml. de sidra
2 huevos
1 sobre de levadura
1 cucharadita de canela