Sidras Aburuza es una de las 36 sidrerías que sale al mercado, por primera vez, con la Denominación de Origen Euskal Sagardoa. El sello, presentado hace varios meses en Donostia, logra así el hito de comercializar bajo una misma denominación y marca toda la sidra elaborada 100% con manzana local. Un gran paso para nuestro sector.
La Factoría Marítima Albaola ha sido el escenario de esta primera gran foto de familia. Las primeras botellas de sidra con esta nueva denominación posaron para la ocasión. No pierden la etiqueta de la sidrería correspondiente, si no que se les incorpora en la parte superior la imagen de la Denominación de Origen. Así, el envase llevará el sello de garantía numerado y la imagen identificativa de la manzana roja que acreditan que se trata de sidra natural vasca.
Las botellas de sidra con Denominaciónde Origen Euskal Sagardoa presentan dos características principales: por un lado, se trata de sidra elaborada 100% con manzana local y, por otro, cuentan con un certificado de calidad. Este certificado corre a cargo del laboratorio especializado Fraisoro, encargado de medir la calidad; y de Hazi, quien se encarga de verificar el proceso.
La normativa de la Denominación de Origen Euskal Sagardoa reconoce 115 variedades diferentes de manzana, que han dado lugar este año a 1.320.00 litros de sidra natural vasca. De los 36 productores de sidra, la mayoría pertenecen a Gipuzkoa, un total de 29; mientras que Bizkaia aporta cinco y Araba, dos.
En la presentación de las primeras botellas denominación de origen Euskal Sagardoa tomó parte la consejera de Desarrollo Económico, Arantxa Tapia; y el coordinador de Euskal Sagardoa, Unai Aguirre; así como diversos representantes de las diputaciones vascas y elaboradores de sidra.
“Se trata de un esfuerzo colectivo para aunar el sector, promover la cultura de la sidra y dar impulso a los productos de manzana”, destacó Aguirre. El lanzamiento de las primeras botellas con la denominación es el “comienzo de un nuevo camino”, aseguró.
Por su parte, Arantxa Tapia remarcó el apoyo de las administraciones públicas a la Denominación de Origen Euskal Sagardoa, un hito que ayudará a la diferenciación comercial del sector, aportándole un valor añadido. Pero la consejera se quiso centrar en el trabajo que aún queda por hacer: “Ahora es el turno de promover la sidra más allá de la temporada de txotx, de fomentar su consumo y no sólo su elaboración”.