Recetas con sidra: Pollo a la sidra con manzana

Os traemos una nueva entrega de nuestro particular recetario de cocina con sidra natural. En esta ocasión nos ponemos a los fogones para preparar un delicioso pollo a la sidra con manzana. Una receta sencilla de preparar para la que necesitaremos los siguientes ingredientes:
 

Sidra Aburuza
1 pollo
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 manzanas
½ litro de sidra natural
1 hoja de laurel
Aceite de oliva virgen extra
Sal

 

 

 

Primeramente debemos limpiar el pollo. Para ello le retiraremos la piel y todas aquellas partes de grasa que tenga. Una vez limpio lo troceamos para que nos sea más fácil dorarlo por partes en la cazuela. Calentamos un poco de aceite de oliva en la misma y añadimos el pollo para dorar cada una de las piezas que hemos cortado. Una vez dorado el pollo, lo retiramos y reservamos.

Al mismo aceite en el que hemos dorado el pollo le añadimos la cebolla y el ajo cortados en dados  junto con una hoja de laurel. Si hiciese falta, añadimos un poco más de aceite y rehogamos durante unos 15 minutos a fuego medio.

Tras haber rehogado la cebolla, el ajo y la hoja de laurel, añadimos el pollo a la cazuela junto con la sidra y una pizca de sal. Lo mantenemos al fuego hasta llevar a ebullición y después tapamos la cazuela y cocinamos durante 30 minutos más. Mientras tanto pelamos y troceamos la manzana para introducirla en la cazuela posteriormente y cocinar durante 15 minutos más.

Emplatamos el pollo con la manzana de guarnición y un poco de la salsa a la sidra que hemos conseguido en la cocción.

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