La sidra natural: Historia de la sidra

Hablar de sidra es hablar de Euskal Herria. Sin duda alguna, la historia de la sidra está arraigada profundamente a nuestra tierra, concretamente y en gran medida a Gipuzkoa. A pesar de una historia con altibajos en lo que a producción de sidra se refiere, la tradición del cultivo de manzanos y la elaboración de sidra natural es hoy día una tradición arraigada y en auge.

Historia de la sidra en Guipuzcoa

Antes de existir las sidrerías como las conocemos hoy día, la sidra era una bebida de consumo diario en los caseríos de nuestra tierra. Una bebida tanto para acompañar las comidas como para celebraciones especiales con familia y amigos. La primera referencia escrita conocida del manzano en nuestra tierra data del año 1014.

Hoy día la mayor parte del consumo de sidra está focalizado en las sidrerías. Unas cosechas abundantes y de excelente calidad en los últimos años nos están permitiendo elaborar una sidra natural de excelente calidad. Esto para una sidrería tradicional como la nuestra es algo fundamental. Nos encanta la sidra y nos gusta más aún llenar de gente nuestra sidrería en Aduna para que conozcan y disfruten la tradición del txotx.

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