El próximo 2 de diciembre cogemos unas merecidas vacaciones. La sidrería permanecerá cerrada hasta el próximo 11 de enero cuando volveremos con las pilas cargadas y, lo que es mejor, la sidra de nueva temporada lista para arrancar la temporada de txotx.

 

 

La sidrería Aburuza cierra, pero nosotros no pararemos de trabajar: estamos en la recta final del proceso de elaboración de nuestra sidra natural  y para ello nos tomamos un pequeño descanso en la sidrería. 

 

Como sabéis, en Aburuza nos gusta recibiros todo el año, más allá de la temporada de txotx y nuestra casa está abierta casi todo el año. Ahora, dejamos la puerta cerrada unas pocas semanas para terminar de preparar la sidra Aburuza 2019.

 

Así pues, apuntad bien la fecha: El 11 de enero volveremos con la sidra de nueva temporada y con muchas ganas de disfrutarla con vosotros y conocer vuestra opinión. ¡¡Muchas gracias a todos los que habéis venido a visitarnos en este 2018, nos vemos el año que viene!!

¡Vuelve Sagardo Apurua! Una celebración única y especial que convierte a Donostia en la capital de la sidra y que recupera nuestra historia y tradición para poner en valor el mundo del sagardo en Euskal Herria. Por sexto año consecutivo, una recreación histórica de una sidrería con estética de caserío típico vasco ocupará el centro de Donostia del 6 al 9 de diciembre.

Aduna, nuestra casa, es una preciosa localidad en el corazón de Gipuzkoa que aúna naturaleza, tradición e historia. Nos gusta nuestra cultura; vivirla y darla a conocer. Os invitamos a descubrirla esta semana, en la que el pueblo ha preparado actividades únicas. El domingo se celebrará el Herri Azoka y, durante toda la semana siguiente, la Kultur Aste Handia. Desde Aburuza pondremos nuestro granito de arena.

 

Joxemi Saizar y Joseba Urretabizkaia han publicado el libro ‘Sagardogile’, un recopilatorio de 19 testimonios de veteranos productores de sidra para transmitir la tradición y la historia de este sector y apostar por el futuro de la sidra vasca. Entre ellos se encuentran las palabras y los recuerdos de nuestro aita, Juan Jose Aburuza Otegi.

 

Foto: sagardoarenlurraldea.eus

 

 

Hoy os traemos una nueva receta para utilizar la sidra Aburuza como un ingrediente más y os proponemos algo muy diferente a lo que os tenemos acostumbrados: ¡mermelada de sidra! Imagínate untar las tostadas del desayuno del domingo por la mañana, con todo el tiempo para ti, en esta dulce y exquisita mermelada. Apetece, ¿verdad? Pues aquí os traemos la receta… ¡muy fácil!

 

Ingredientes:

- Una botella de Sidra Aburuza

- 500 gr. de pieles de manzanas limpias

- Una manzana entera

- 500 gr. de azúcar

 

Pon en una cazuela la manzana cortada en trozos, las pieles de manzana y la sidra y ponlo todo a cocer hasta que estén blandas. Pasar por el pasa purés y volverlo a colocar en la cazuela. Añade el azúcar y de nuevo, cuécelo hasta que adquiera la textura de mermelada. Reparte el resultado en tarros esterilizados y ¡disfrútalo como más te guste!

 

Recuerda que puedes comprar online nuestra sidra y que puedes echar un ojo a otras recetas que hemos ido publicando:
 

• Flan de manzana con sidra vasca

• Patatas a la sidra

• Sorbete de manzana a la sidra

• Lomo con sidra

• Pechugas de pollo a la sidra

• Pollo a la sidra con manzana

• Chuletas de cerdo a la sidra

• Salmón a la sidra con patatas

• Merluza a la sidra

• Mejillones a la sidra

• Sardinas a la sidra con pimientos de Gernika

• Pastel de manzana y sidra

 

Septiembre significa inicio, retorno, comienzo… Es como si cada año naciera, en realidad, dos veces. Sobre todo para nosotros: en enero inauguramos la esperadísima temporada de txotx, cuando todo nuestro trabajo por fin llega a vosotros y podemos disfrutar juntos de la nueva sidra de temporada. Pero todo eso empieza meses antes: septiembre es la vuelta al cole, el fin del verano y de las vacaciones y época de nuevos retos y muchas ilusiones. En Aburuza septiembre significa empezar a trabajar la nueva sidra, y nada nos podría hacer más felices.

Este mes se celebra, por cuarto año consecutivo, el Campeonato Popular de Sidra del País Vasco, que se convierte en un fijo en el calendario de septiembre. Una competición en la que solo vosotros determinaréis cuál es la mejor sidra de este año, un broche de oro para cerrar una temporada inmejorable. Disfrutar de nuestra tradición y gastronomía y, sobre todo, de la sidra vasca, es el objetivo de este evento que coincide con el inicio -en las sidrerías- de los trabajos para la elaboración de la sidra de la próxima temporada.