Aduna, nuestra casa, es una preciosa localidad en el corazón de Gipuzkoa que aúna naturaleza, tradición e historia. Nos gusta nuestra cultura; vivirla y darla a conocer. Os invitamos a descubrirla esta semana, en la que el pueblo ha preparado actividades únicas. El domingo se celebrará el Herri Azoka y, durante toda la semana siguiente, la Kultur Aste Handia. Desde Aburuza pondremos nuestro granito de arena.

Mercado y cultura en Aduna

 

Joxemi Saizar y Joseba Urretabizkaia han publicado el libro ‘Sagardogile’, un recopilatorio de 19 testimonios de veteranos productores de sidra para transmitir la tradición y la historia de este sector y apostar por el futuro de la sidra vasca. Entre ellos se encuentran las palabras y los recuerdos de nuestro aita, Juan Jose Aburuza Otegi.

 

Aburuza, en el libro ‘Sagardogile’Foto: sagardoarenlurraldea.eus

 

 

Hoy os traemos una nueva receta para utilizar la sidra Aburuza como un ingrediente más y os proponemos algo muy diferente a lo que os tenemos acostumbrados: ¡mermelada de sidra! Imagínate untar las tostadas del desayuno del domingo por la mañana, con todo el tiempo para ti, en esta dulce y exquisita mermelada. Apetece, ¿verdad? Pues aquí os traemos la receta… ¡muy fácil!

 

Ingredientes:

- Una botella de Sidra Aburuza

- 500 gr. de pieles de manzanas limpias

- Una manzana entera

- 500 gr. de azúcar

 

Pon en una cazuela la manzana cortada en trozos, las pieles de manzana y la sidra y ponlo todo a cocer hasta que estén blandas. Pasar por el pasa purés y volverlo a colocar en la cazuela. Añade el azúcar y de nuevo, cuécelo hasta que adquiera la textura de mermelada. Reparte el resultado en tarros esterilizados y ¡disfrútalo como más te guste!

 

Recuerda que puedes comprar online nuestra sidra y que puedes echar un ojo a otras recetas que hemos ido publicando:
 

 

 

 

Septiembre significa inicio, retorno, comienzo… Es como si cada año naciera, en realidad, dos veces. Sobre todo para nosotros: en enero inauguramos la esperadísima temporada de txotx, cuando todo nuestro trabajo por fin llega a vosotros y podemos disfrutar juntos de la nueva sidra de temporada. Pero todo eso empieza meses antes: septiembre es la vuelta al cole, el fin del verano y de las vacaciones y época de nuevos retos y muchas ilusiones. En Aburuza septiembre significa empezar a trabajar la nueva sidra, y nada nos podría hacer más felices.

LA SIDRA NATURAL: EL PROCESO DE ELABORACIÓN

Este mes se celebra, por cuarto año consecutivo, el Campeonato Popular de Sidra del País Vasco, que se convierte en un fijo en el calendario de septiembre. Una competición en la que solo vosotros determinaréis cuál es la mejor sidra de este año, un broche de oro para cerrar una temporada inmejorable. Disfrutar de nuestra tradición y gastronomía y, sobre todo, de la sidra vasca, es el objetivo de este evento que coincide con el inicio -en las sidrerías- de los trabajos para la elaboración de la sidra de la próxima temporada.

IV Campeonato Popular de Sidra del País Vasco

Aunque aún nos quedan días de sol, poco a poco el calendario nos recuerda que el verano, o las vacaciones, van acabando. No os preocupéis, se despedirá por todo lo alto, con dos de las citas ineludibles de esta época del año: el Sagardo Eguna de Donostia y el Sagardo Eguna de Ordizia. Y, como cada año, la sidra Aburuza estará presente; ¿te apuntas?

Sagardo Eguna Donostia y Ordizia 2018

El verano es para relajarse, aprovechar el tiempo libre y las horas de sol y hacer muchos planes con la familia y amigos. Nosotros os proponemos uno ineludible: ¡conocer la experiencia del txotx en nuestra casa! Disfruta de este mes de agosto en Sidras Aburuza: una sidrería tradicional para degustar sidra vasca y nuestros menús más tradicionales. ¡Te esperamos!

Agosto en Sidras Aburuza