Entre las Navidades y el verano hay demasiados obstáculos: la cuesta de enero, los días de lluvia que entran en nuestro territorio y no nos abandonan en semanas y demasiadas horas nocturnas que parecen no remontar. Entre el carnaval, la Semana Santa y las flores que anuncian la primavera le damos un poco de vuelta a la situación, pero la verdadera motivación para afrontar esta época del año es la temporada de txotx. Lo sabemos porque cada vez sois más los que venís a nuestra sidrería y cada vez disfrutáis más.

El sábado 1 de febrero Tolosaldea ha organizado una preciosa visita teatralizada en castellano y en euskera para conocer la historia de las sidrerías de calle de Tolosa, de la mano de Intujai Teatro. Una ocasión única para disfrutar del pasado y de la tradición de nuestro pueblo, conocer la historia de las sidrerías de Tolosadea y poder degustar la sidra de nueva temporada.

Sidras Aburuza será una de las sidrerías que estarán presentes en la nueva edición del Txotx Solidario organizado por la Sociedad Casino para el 31 de enero. En esta ocasión la recaudación se destinará a la ONG tolosarra Kellesensa, cuyo objetivo es mejorar las condiciones de vida de la población de Kelle, en Sengal.

Por cuarto año consecutivo nuestra sagardo estará a disposición de una causa solidaria. La cita será en el Zerkausia y podréis degustar la sidra de nueva temporada de las ocho sidrerías de Tolosaldea directamente de kupela. Si queréis comer, tenéis dos opciones: el Pintxotx (un vaso de sidra y una croqueta por un euro) o una cena con un menú compuesto por txistorra de Barriola, una crema de marisco, bacalao con piperrada y carne de Goya.

Podéis adquirir vuestro tíquet en la Sociedad Casino y en el bar Xare. Además, habrá sorteos de cenas en bares y restaurantes. Las invitadas especiales de este año son la piloto de trial Irene Caminos y la futbolista de la Real Sociedad Nerea Izagirre.

Cuándo: 31 de enero

Dónde: Zerkausia (Tolosa).

Tíquets: 30 euros. 

¡Ha llegado el momento! Después de mucho trabajo estos últimos meses y unas semanas de descanso, estamos preparados: este viernes 10 arranca en la sidrería Aburuza una nueva temporada de txotx. Coge la agenda y el teléfono y empieza a organizar una comida o cena con la familia o con la cuadrilla para venir a probar la sidra de nueva temporada. ¡Os estamos esperando!

Año a año aumenta la sidra producida en Euskal Herria con el 100% de manzanas autóctonas. Un objetivo impulsado por la denominación de origen Euskal Sagardoa y en el que se avanza, despacio pero seguro, para lograr que toda la sidra del territorio se elabore con manzana autóctona. En Aburuza siempre producimos nuestras sagardos con manzanas propias.

Se acerca una nueva temporada de sidra y ya tenemos datos: este año se han producido 12,2 millones de litros de sidra en Euskal Herria. Representantes de Gipuzkoa, Bizkaia, Araba, Nafarroa e Iparralde presentaron la nueva sagardo a principios de mes en el Sagardo Apurua celebrado en Donostia. La cosecha ha sido abundante «tanto en cantidad como en calidad».

Nos toca descansar un poco. Llevamos desde enero a tope para ofreceros la mejor experiencia de sidrería y preparando el sagardo de la próxima temporada. Así que ahora, aprovechando que se avecinan fechas especiales, cerraremos unas semanas la sidrería para descansar, cargar las pilas y preparar a tope una nueva temporada.