Recetas con sidra: Flan de manzana con sidra vasca

Volvemos a la carga con una nueva receta elaborada con sidra vasca. En esta ocasión repetimos con un postre para poner final a una comida especial o para darte un capricho un día cualquiera. Flan de manzana con sidra vasca. Recuerda que desde nuestra web puedes comprar botellas de Sidra Aburuza.

Recetas con sidra: Flan de manzana con sidra vasca

 

Los ingredientes que necesitamos para esta receta son:
- 1 kilo de manzanas reineta
- 200 ml. de agua
- 250 gr. de azúcar
- 1 copa de sidra
- 1 ramita de canela
- 1 cuchara de leche condesa
- 400 ml. de nata líquida
- 250 ml. de leche
- 10 huevos
- 1/2 zumo de limón

Primero precalienta el horno a 180º y, mientras tanto, pela y corta las manzanas. Hazlo en láminas y rocíalas con zumo de limón. Para preparar el caramelo, calienta el agua, añádele el azúcar y llévalo a ebullición. Cuando veas que el caramelo adquiere un color dorado, ya puedes retirarlo del fuego y reservar.

Ahora pon la sidra, la ramita de canela y las láminas de manzana en un recipiente. Cuece todo junto a fuego lento hasta que la manzana esté tierna. Serán unos 10-12 minutos. Después de eso, retira la ramita de canela y deja enfriar.

Incorpora la manzana en un bol, añade la leche, la nata líquida, la leche condesa y los huevos. Ahora toca batir. Hazlo hasta que obtengas una crema muy suave y estarás ya a punto de tener tus flanes de huevo. Sólo queda rellenar los moldes para los flanes con caramelo y rellenarlos con la crema de manzanas. Cuécelos, en el horno, al baño Maria durante unos 15 minutos o hasta que cuajen. ¡Y ya está! 

Para servir déjalos enfriar y desmóldalos con cuidado. ¿Habéis usado alguna vez la sidra como ingrediente en la cocina? Echa un ojo a otras recetas que hemos publicado:

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