Volvemos a la carga con una nueva receta elaborada con sidra vasca. En esta ocasión repetimos con un postre para poner final a una comida especial o para darte un capricho un día cualquiera. Flan de manzana con sidra vasca. Recuerda que desde nuestra web puedes comprar botellas de Sidra Aburuza.

Los ingredientes que necesitamos para esta receta son:
- 1 kilo de manzanas reineta
- 200 ml. de agua
- 250 gr. de azúcar
- 1 copa de sidra
- 1 ramita de canela
- 1 cuchara de leche condesa
- 400 ml. de nata líquida
- 250 ml. de leche
- 10 huevos
- 1/2 zumo de limón

Primero precalienta el horno a 180º y, mientras tanto, pela y corta las manzanas. Hazlo en láminas y rocíalas con zumo de limón. Para preparar el caramelo, calienta el agua, añádele el azúcar y llévalo a ebullición. Cuando veas que el caramelo adquiere un color dorado, ya puedes retirarlo del fuego y reservar.

Ahora pon la sidra, la ramita de canela y las láminas de manzana en un recipiente. Cuece todo junto a fuego lento hasta que la manzana esté tierna. Serán unos 10-12 minutos. Después de eso, retira la ramita de canela y deja enfriar.

Incorpora la manzana en un bol, añade la leche, la nata líquida, la leche condesa y los huevos. Ahora toca batir. Hazlo hasta que obtengas una crema muy suave y estarás ya a punto de tener tus flanes de huevo. Sólo queda rellenar los moldes para los flanes con caramelo y rellenarlos con la crema de manzanas. Cuécelos, en el horno, al baño Maria durante unos 15 minutos o hasta que cuajen. ¡Y ya está! 

Para servir déjalos enfriar y desmóldalos con cuidado. ¿Habéis usado alguna vez la sidra como ingrediente en la cocina? Echa un ojo a otras recetas que hemos publicado:

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