En otras ocasiones os hemos hablando del proceso de elaboración de nuestra sidra natural. Un trabajo que comienza con el cuidado de nuestros manzanos y la recogida de nuestra materia prima: la manzana. Hoy os traemos un vídeo en el que podéis ver cómo trabajamos en el embotellado de la sidra natural Aburuza, denominación de origen Euskal Sagardoa. El paso final antes de que puedas disfrutar de nuestra sidra en tu casa, en tu terraza, en familia, con amigos… ¡como más te apetezca!
Tras recoger, lavar y seleccionar las manzanas, arrancamos con el trabajo para obtener la sidra de nueva temporada. Machaca, prensa y decantación son los siguientes pasos, antes de la fermentación y el trasiego. Conoce el proceso detallado, paso a paso, de elaboración de nuestra sidra natural.
El embotellado está prácticamente automatizado al 100%. Disponemos de una línea de embotellado de sidra muy moderna, con un rendimiento de 3.000 botellas por hora. Cada vez que se realiza este proceso, se embotella una barrika entera. En el vídeo estamos trabajando con la barrika número 28, una sidra Euskal Sagardoa, de capuchón rojo. Se obtuvieron 14.000 botellas.
Antiguamente se embotellaban todas las sidras a la vez. Ahora trabajamos en este proceso todo el año, ya que en las barrikas se conserva muy bien la sidra, con temperaturas adecuadas.
Os recordamos que podéis comprar sidra Aburuza a través de la web. Para disfrutarlas en casa os recomendamos agitarla boca abajo antes de descorchar la botella, para diluir el posible poso o sedimento que pueda tener la sidra natural. Esta bebida hay que consumirla fresca, sobre los 10ºC. Debemos de escanciar sobre vaso ancho y cristal fino, sirviendo justo lo que se quiera beber en el momento para así poder volatilizar sus precursores aromáticos. TXOTX!