Desde el 31 de mayo y hasta el 3 de junio Tolosa acogerá la Bisigu eta Sagardo Festa, una fiesta donde se unirán la tierra y el mar, la sidra y el besugo; dos mundos tan diferentes pero, a la vez, unidos. Este evento recoge el relevo de la Bisigu Festa y del SagardoFest y ofrece un programa completo en torno a los productos estrella: la sidra y el besugo. ¡El mar llega a Tolosa!
La fiesta del besugo y la sidra está organizada por la Sociedad Txinparta, Sagardoa Route - Gipuzkoako Sagardogileen Elkartea, el Ayuntamiento de Tolosa y Tolosa Gourmet Kluba. En su presentación, la alcaldesa Olatz Peon Ormazabal ha destacado que se trata de una “oferta muy atractiva que aúna nuestra gastronomía, naturaleza y tradiciones; uniendo la costa y el interior”.
El mar ha llegado hasta nuestra casa, Orio se ha unido con Tolosa, y algo así merece celebrarse: Disfrutar con amigos y familia comiendo y degustando las sidras de la zona, teniendo la posibilidad de visitar antiguas y actuales sidrerías de Tolosaldea… ¿Te lo vas a perder? Consulta el programa completo de la Bisigu eta Sagardo Festa.
LA TIERRA: SIDRA DE TOLOSALDEA
La fiesta -no podía ser de otro modo- se celebrará en torno a una mesa: Un elegante comedor acogerá las comidas y cenas, ¡hazte con tus ticket cuanto antes! Además, durante los cuatro días que durará la Bisigu eta Sagardo Festa se instalará un espacio abierto para todo el público llamado “Sagardoaren Txokoa” donde podrás probar las sidras de Tolosaldea y comer pintxos.
Para los que, además, quieran conocer mejor la historia de la sidra en la zona (¿sabías que en Tolosa llegaron a existir hasta 38 sidrerías?), se organizarán visitas guiadas con degustación tanto el sábado como el domingo. “Esta temporada se han producido 12 millones de litros de sidra en Euskal Herria y el 12% pertenece a la comarca”, ha recalcado Olatz Peon.
Por su parte, Olatz Mitxelena, responsable de Gipuzkoako Sagardogileen Elkartea, ha añadido que la sidra va más allá de los menús de sidrería y ofrece al sector opción a jugar con las maneras de ofrecer y consumirla. En este contexto, el día 31 de mayo habrá una cena-maridaje en la sociedad Txinparta.
EL MAR: EL BESUGO
La excelencia del besugo vendrá de las manos de los mejores parrilleros vascos y la sociedad Txinparta, que por décimo año consecutivo se ocupará de ofrecer el besugo al estilo Orio. Se prepararán 300 besugos, que serán protagonistas de un menú completo que se podrá disfrutar en la comida y cena del sábado día 2 y de la comida del domingo 3 de junio. “La parrilla y Tolosa son inseparables y eso ha propiciado una estrecha relación con Orio, siendo ambos referentes en el mundo de la parrilla”, ha explicado la alcaldesa.