Recetas con sidra: Salmón con salsa de sidra

Si eres un amante incondicional de la sidra y además te encanta el salmón, he aquí tu receta. Hoy os traemos un plato sano, sencillo de preparar y delicioso: salmón con salsa de sidra natural.

Recetas con sidra: Salmón con salsa de sidra
 

 


En esta receta fusionamos el inconfundible sabor del salmón con el aroma de la sidra natural. Combinamos en un mismo plato los beneficios ya conocidos del salmón, rico en omega 3 y proteínas, con los beneficios antioxidantes de la sidra natural de manzana. Para facilitar su preparación y lograr que el plato sea aún más saludable, hemos elegido cocinar al vapor el salmón. Siempre podéis preparar este pescado a la plancha o al horno e igualmente quedará deliciosa.
 

Apuntad los ingredientes:
 

4 lomos de salmón
1 pimiento rojo
1 cebolla blanca
1 diente de ajo
Aceite de oliva virgen
Pimienta negra
Sal
1 taza de nata para cocinar
1/2 taza de sidra
1 cucharada de harina
 

Primero de todo pelamos y troceamos de manera cuidadosa el diente de ajo y la cebolla blanca. Así mismo preparamos el pimiento, retirando las semillas y troceándolo. Cuando lo tengamos troceado, trituramos todo con la batidora y lo conservamos mientras calentamos en una cacerola dos cucharadas de aceite de oliva virgen. Una vez que esté caliente pochamos la mezcla que hemos triturado previamente a fuego lento durante 2-3 minutos.
 

Una vez pochada la mezcla de cebolla, pimiento rojo y ajo, vertemos media taza de sidra natural en la cazuela y cocinamos a fuego medio durante 4 minutos aproximadamente. Después sazonamos los lomos de salmón y los cocemos durante 25 minutos en una cesta de cocción al vapor, colocada en la misma cacerola donde tenemos la sidra, el pimiento y la cebolla.
 

Después de retirar los lomos de salmón, los conservamos y añadimos a la cacerola, la harina, la nata, un poco de sal y la pimienta negra al gusto. Removemos bien a fuego lento durante 10 minutos. Tras cocer bien todo, licuamos la mezcla hasta obtener la salsa de sidra.
 

¡Ya solo queda emplatar! Ponemos los lomos de salmón y añadimos la salsa de sidra natural sobre los mismos y, ¡a disfrutar!

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