La sidra es una bebida de gran tradición e historia en nuestra tierra, pero no es el único lugar donde se produce y consume. Además del norte de la península Ibérica; Francia, Bélgica, Alemania, Gran Bretaña e Irlanda, entre otros, también la producen. Y cada lugar tiene sus tradiciones: diferentes procesos de elaboración, diferente sabor y diferente forma de consumirla.
La llegada del otoño cada año es clave para dar salida a una nueva cosecha de sidra. Hoy hablaremos de la reina de este proceso y sin la cual no podríamos disfrutar del sabor de nuestros productos: la manzana.
La llegada del otoño da el pistoletazo de salida cada año a una nueva cosecha de sidra. Septiembre es el mes clave: La recogida de manzanas, la primera tarea de la lista; nos anuncia además cómo será el producto final que, a partir de enero, podremos degustar y disfrutar en el txotx. En Aburuza controlamos todas las fases de la producción de nuestras sidras Aduna y Aburuza, desde esta primera etapa de recogida de manzanas hasta el txotx y embotellado final.
El próximo 26 de septiembre tendrá lugar el primer concurso popular de sidras de Euskal Herria y Aburuza será una de las 32 sidrerías participantes. La competición, que tendrá lugar en Azpeitia, tendrá como hilo conductor una cena, cuyos comensales serán, a la vez, el propio jurado.
El próximo sábado día 5 de agosto se celebrará en Donostia la XXX edición del Sagardo Eguna. Como cada año, Sidras Aburuza estará presente en la plaza de la Constitución esperándoos a todos para compartir y disfrutar del ambiente un día único y de nuestra rica sidra.
La historia de la sidra en nuestra tierra tiene un profundo arraigue. A lo largo de los años han sido muchas las ordenanzas y las leyes que han conformado una rica legislación sobre el manzano y su fruto, así como sobre la sidra; poniendo de relieve la importancia que este producto ha tenido siempre en nuestro país.
En Aburuza os estamos esperando todo el año para serviros y acompañaros con un menú tradicional de sidrería y con nuestra mejor sidra; pero también nos gusta colarnos en vuestros hogares. En esta misma página web podéis comprar nuestras botellas para así poder disfrutar de la mejor sidra cuando más os apetezca. Sabemos que sois expertos en txotx pero, por si a alguno le quedan dudas, os dejamos algunas recomendaciones para degustarla: