Ya hemos hablando con anterioridad de las propiedades y los beneficios de la sidra, así de cómo servirla para disfrutar del txotx perfecto. En esta ocasión queremos ahondar en las características de nuestro sagardo. La sidra es una bebida natural de baja graduación alcohólica que resulta, como sabéis, de la fermentación del mosto de manzana.

 

Características físico - químicas de la sidra:

- La graduación alcohólica de esta bebida es superior a 4,5º.
- Anhídrico sulfuroso total inferior a 100mg/l.
- Acidez volátil inferior a 2,2g/l.
- Presión de CO2 (20ºC) superior a 1,5 atm.
- Hierro (Fe) inferior a 12mg/l.

Si hablamos de las características microbiológicas de esta bebida debemos destacar la ausencia de microorganismos patógenos y sus toxinas.

Las propiedades de esta bebida, recordamos, son múltiples. Un consumo moderado de la sidra resulta beneficioso para nuestra salud. Es diurética, digestiva y rica en antioxidantes, en calcio y potasio. Para degustarla, como prefiráis: directamente de la kupela o de la botella. Eso sí, recuerda conserva la botella de sidra en un lugar fresco, a una temperatura que no sea ni muy alta ni muy baja, y servirla entre 12-13º.